La Grange de l’Oncle Charles mille lieux sur peaux

Mille Lieux sur Peaux is een expressieve orange wine uit de Elzas, gemaakt door La Grange de l’Oncle Charles (Jérôme François en Morgane Stoquert). De cuvée is een fieldblend van meerdere traditionele Elzasser druivenrassen en ondergaat maceratie op de schillen waarna het op eiken of gebruikte vaten rijpt. Het resultaat is een droge, aromatische wijn met tonen van gedroogd steenfruit, abrikoos, citruszeste, bloemen en een subtiele kruidigheid. De textuur is rijk en zacht door de huidcontacten, met fijne tannines en een aanhoudende, licht bittere finale die het geheel structuur geeft.

Deze wijn past goed bij een breed scala aan gerechten: natuurlijk bij Aziatische en kruidige bereidingen, maar ook bij gegrilde vis, geroosterde groenten en kazen met karakter. Serveer licht gekoeld (rond 10–12°C) om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Door de biologische/biodynamische werkwijze en de beperkte sulfietgebruik weerspiegelt de fles het terroir van graniet- en kleigronden en de uiteenlopende dorpjes waar de stokken staan.