MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

Deze wijn is een orange/skin-contact stijl gemaakt van Verdejo, met duidelijke textuur en een stevige mondvulling. Het karakter is horizontaal: rijp wit en geel fruit wordt ondersteund door een frisse zuurgraad en subtiele tannines die uit de schil- en pitcontacten voortkomen. Aroma’s van gedroogde appel, perzik en citrus worden aangevuld met noties van honing, amandel en een lichte kruidigheid; het palet heeft een aanhoudende, licht geoxideerde finish.

Serveren op ongeveer 10–12°C in een breed glas helpt de aromatische complexiteit en textuur tot hun recht te laten komen. Dit is een veelzijdige wijn bij de maaltijd: hij combineert goed met rijst- en pastagerechten, gegrilde of gebakken vis, romige kazen en gerechten met noten of umamirijke sauzen. Ook als aperitief is hij interessant voor wie van meer uitgesproken, minder conventionele witte wijnen houdt.

Bewaaradvies: deze stijl kan zowel jong gedronken worden voor zijn frisse fruitigheid als enkele jaren gelegd worden om de textuur en gelaagdheid verder te laten rijpen.