Ossian

Ossian Viñas Viejas is een krachtig, eiken-gerijpt witte wijn gemaakt van oude Verdejo-stokken uit de omgeving van Nieva (provincie Segovia). De stijl combineert rijpe witte en gele fruitaroma’s met kruidige, licht tosté-achtige tonen van houtopvoeding; in de neus komen appel, peer en nuances van gedroogde kruiden naar voren.

In de mond biedt deze wijn een volle textuur met een aangename, romige structuur en een frisse onderstroom van citruste- en mineralige accenten. De houtinvloed geeft subtiele vanille- en toastnuances die de smaakcomplexiteit vergroten zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang en gebalanceerd, met een licht ziltige, droge finale.

Serveer licht gekoeld (rond 10–12°C) bij rijke visgerechten, gegrilde witvis met boterachtige sauzen, gevogelte of milde kazen. Ontkurk kort voor het serveren om de aroma’s te laten openen; de wijn kan enkele jaren goed blijven ontwikkelen dankzij zijn structuur en balans.