Pfaffl Grüner Veltliner Zeisen

De Pfaffl Grüner Veltliner Zeisen is een verfijnde witte wijn uit de Weinviertel-regio in Neder-Oostenrijk, geproduceerd door Weingut R&A Pfaffl. Deze wijn is gemaakt van 100% Grüner Veltliner-druiven, afkomstig van de Zeiseneck-wijngaard, die zich bovenop ’s werelds grootste fossiele oesterrif bevindt. Deze unieke ligging draagt bij aan de uitgesproken mineraliteit en frisheid van de wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De most ondergaat een korte bezinking van twee uur voordat deze pneumatisch wordt geperst bij lage druk. Fermentatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. Na vier maanden rijping wordt de wijn gebotteld.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet opent met aroma’s van rijpe peer, gevolgd door tonen van zwarte peper, citrus en veldkruiden. Op het gehemelte biedt de wijn een sappige en knapperige structuur, met een elegante balans tussen fruitigheid en zuurgraad, leidend tot een verfrissende, kruidige afdronk.

Met een alcoholpercentage van ongeveer 13% is deze Grüner Veltliner een uitstekende begeleider van lichte gerechten zoals gegrilde vis, sandwiches en Aziatische gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 8 en 10°C om de frisheid en aromatische intensiteit optimaal tot hun recht te laten komen.