Rodrigo Méndez Cíes Blanco

Deze Cíes Blanco is een relatief volle, houtgerijpte Albariño uit Galicië met een frisse, atlanticistische kern. In de neus vind je rijp citrusfruit, groene appel en een subtiele tropische toets, aangevuld met lichte toast- en vanilletonen door het gebruik van neutrale houten vaten. De smaak is mineralig en levendig, met een precieze, ziltige zuurgraad en een middelgrote tot lange afdronk.

Serveer koel (ongeveer 8–10 °C) in een wijnglas voor witte wijnen om de aromatische expressie te openen. Dit type wijn past goed bij zeevruchten, gegrilde vis, sushi en lichte gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, maar kan ook verrassend goed samengaan met romige kazen of lichtere kipbereidingen. Het is een wijn die zowel jong fris is te waarderen als enkele jaren kan ontwikkelen in de kelder.