Tor del Colle Pecorino

Tor del Colle Pecorino is een witte wijn uit de Terre di Chieti regio in Italië, geproduceerd door Tor del Colle. Deze wijn is gemaakt van de Pecorino-druif, die een opmerkelijke expressie van het lokale terroir biedt. De kalkhoudende bodems en het zonnige klimaat, gecombineerd met de hoogte van de wijngaarden, zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven. De vinificatie omvat een zorgvuldige selectie van druiven en gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen, wat de frisse fruitaroma's en delicate nuances behoudt.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur. De aroma's zijn levendig en tonen citrusvruchten, groene appel en een subtiele kruidigheid. De smaak is fris en levendig, met een opmerkelijke mineraliteit en een mooie balans tussen zuur en fruit. De afdronk is verfrissend en complex, wat de veelzijdigheid van de wijn benadrukt.

Tor del Colle Pecorino heeft een alcoholpercentage van 13,5% en is uitstekend te combineren met zeevruchten zoals gegrilde zeebaars of mosselen in witte wijn. Ook past deze wijn goed bij lichte pastagerechten met pesto, salades en versgegrilde groenten. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen om de frisheid optimaal tot zijn recht te laten komen.